Dans la recette du jour, on vous apprend à faire cet incroyable gâteau de pâte filo, garni de ricotta et citron ! C'est une recette pas très compliquée et super gourmande, avec le croustillant de la pâte filo qui fait toute la différence ! <br /><br />La recette par ici <br /><br />Ingrédients (pour 6 personnes)<br />850 g de ricotta<br />150 g de sucre en poudre ou sucre semoule<br />10 g de fécule de pomme de terre<br />3 oeufs<br />1 citron bio (pour en prélever le zeste) + le jus<br />½ c. à c. d'extrait de vanille ou vanille liquide<br />10 feuilles de pâte filo<br />150 g de beurre fondu<br />1 c. à s. de sucre glace<br /><br />Préparation<br />Beurrez le fond et le bord d’un moule à charnière de 22 cm de diamètre. Ajoutez du papier sulfurisé (les bords doivent un peu dépasser).<br />Badigeonnez le papier sulfurisé avec du beurre fondu.<br />Préchauffez le four (statique) à 180°C.<br />Mettez la ricotta dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, la vanille et la fécule de maïs, mélangez avec une cuillère (ou une maryse), jusqu’à l’obtention d’une crème.<br />Cassez les œufs dans un autre saladier, battez-les légèrement, versez-les dans la ricotta. Mélangez.<br />Ajoutez le zeste râpé de citron et le jus de citron fraîchement pressé. Mélangez de nouveau.<br /><br />Disposez une feuille de pâte filo sur un torchon propre (en vertical). Badigeonnez toute la surface de la feuille avec du beurre fondu.<br />Superposez une deuxième feuille de pâte filo sur la première, badigeonnez-la de beurre fondu. <br />Faites de même avec une 3ème et une 4ème feuille.<br />Mettez ce groupe de feuilles de pâte filo dans le moule (côté beurré vers le haut), en faisant dépasser la pâte du bord du moule.<br />Beurrez quatre nouvelles feuilles de pâte filo superposées comme le 1er groupe.<br />Mettez ce 2ème groupe de feuilles dans le moule, à 90° par rapport au 1er groupe. Faites dépasser la pâte du bord du moule.<br />Versez la crème de ricotta sur le fond de feuilles de pâte filo dans le moule. Répartissez-la bien à l'aide d'une maryse ou avec le dos d'une cuillère.<br />Beurrez les deux feuilles de pâte filo restantes, superposées l'une sur l'autre. Mettez-les sur la farce à la ricotta, pliez les bords de ceux deux feuilles sur eux-même, afin de faire un couvercle plus solide.<br />Rabattez au centre la pâte filo qui dépasse, du moule, pressez délicatement avec vos mains, pour bien fermer le gâteau.<br />Badigeonnez toute la surface du gâteau avec le beurre fondu restant.<br /><br />Couvrez le gâteau avec du papier aluminium, enfournez-le sur la partie basse du four pendant 30 minutes.<br />Une fois ce temps passé, ôtez le papier aluminium, enfournez de nouveau le gâteau au milieu du four. Poursuivez la cuisson pendant 45 minutes.<br />Vérifiez la cuisson en secouant légèrement le moule : si le milieu est compact, le gâteau est cuit. En revanche, si le milieu est encore tremblotant, poursuivez la cuisson<br />Une fois cuit, faites refroidir complètement le gâteau dans son moule, avant de le démouler sur une assiette de service.<br />Saupoudrez le gâteau de sucre glace avant de le servir.<br /><br />Régalez-vous ! <br /><br />Toutes les recettes et astuces sur http://www.750g.com<br /><br />#IdeeRecette #Recette #Gateau #Citron #Ricotta #Patisserie #recettefacile <br /><br />---------------
